Очередной секрет семейного успеха

Бешбармак от Юли

Сегодня на моем блоге праздник – я открываю новую рубрику «Пальчики оближешь!» Я уже не раз писала, что сделаю эту рубрику, но все как-то не получалось. Статьи, в которых были рецепты наших домашних вкусностей, были посвящены другим темам. Поэтому они были под другими ярлыками.  

Почему я хотела сделать такой раздел на этом блоге? Потому что, я пишу о секретах успеха в любой части моей жизни – в бизнесе, в семье, в воспитании детей, в хобби, в саморазвитии, в здоровье и прочее.

А, на мой взгляд, одним из секретов успешной семейной жизни являются задушевные семейные обеды, посиделки с друзьями в саду, воскресные завтраки.

Мы, люди, так устроены, что без застолья все эти времяпрепровождения просто немыслимы. А хорошее застолье – это обязательно хорошая еда. И когда я размещала в своих статьях наши семейные рецепты, в ответ получала много отзывов и комментариев. Значит, эта тема Вам, мой уважаемый читатель, интересна. 

Именно поэтому это событие наконец-то и произошло – появилась рубрика «Пальчики оближешь!» В ней я буду размещать и рецепты наших домашних блюд, и рецепты семейных заготовок, и рецепты моих домочадцев или друзей, которые нам нравятся. 

А те рецепты, которые я найду в интернете, появятся в этой рубрике только в том случае, если достойно пройдут тестирование на нашем семейном обеде. 

Для начала я перенесла в эту рубрику те статьи моего блога, где уже есть рецепты нашей семьи. Но день рождения не может состояться без сюрприза. Сегодняшний сюрприз для Вас, мой уважаемый читатель, - это очередной рецепт от моей старшей дочери Юли.

Юля живет в России. Но первые 20 лет своей жизни прожила в Казахстане. Конечно же, в ее арсенале есть блюда казахской кухни. И сегодня ее рецепт – домашний бюджетный бешбармак!

Я не раз рассказывала, что я очень ленивая. Мне лень терять много время на готовку. Поэтому я ищу или придумываю сама рецепты, не требующие много времени на свое воплощение. 

С этим рецептом я полностью оправдываю свою леность. 

Мясо. Люблю бешбармак из говядины, но можно брать свинину, курятину, баранину, гусятину. Т.к. это бюджетный вариант, то берём ножку как на холодец (мяса много, жира – нет).  Главное, варить медленно: заливаем горячей водой, снимаем 2 раза пену, в кастрюлю бросаем луковку (не очищая от шелухи!!!), морковку (надо надрезать, чтобы больше витаминов в бульон попало), лаврушку и перец горошком. Варим 1-1,5 ч. (на очень медленном огне!!!) Теперь можно посолить. 

В общей сложности, мясо варится часа 3. Но обязательно пробуйте, чтобы оно не превратилось во вкусно пахнущую тряпку!!! Я варю бульон в большой кастрюле, чтобы шурпы хватило и на попить, и на варку лепешек. 

Теперь лепёшки (кеспе). В моём бюджетном варианте были куплены. Но вообще-то семья любит самодельные. На 4-5 человек потребуется 1-1,5 стакана жирного бульона. Даже если Вам кажется, что соли достаточно, всё равно чуть присолите. На вкус должно быть немного пересолено. 

Постарайтесь бульон немного охладить, иначе яйца заварятся. 2-3 яйца взбить отдельно, затем постепенно вводим в бульон. Можно добавить пудру сухой зелени (в ладошках перетрите над миской).

Теперь мука - не поленитесь просеять! Замешиваем крутое тесто и отставляем на минут 15-20 дозреть. Раскатываем лепёшки на нужную Вам толщину (в моей семье приветствуются потолще, но можно и тоненько). 

Готовим лук и картошку. Лук режем кольцами или полукольцами, не очень тонко, заливаем очень горячим жирным бульоном. Накрываем крышкой. Пусть потомится с полчаса. Картошечку чистим, режем крупно, заливаем бульоном, чтобы только прикрыть, и варим медленно (на быстром огне картошка ВСЕГДА разваливается!). 

Лепешки я варю (минут 10-12) отдельно, не переваривая, чтобы потом в шурпе муку не наблюдать. Но если Вам нравится, то можно всё сделать в одном бульоне. 

Серверую бешбармак на большом красивом блюде. Раскладываю так: лепёшки на центр (между слоями поливаем бульоном с луком, чтоб не слипалось), картошку по краю блюда, на лепёшки мясо некрупными кусками и лук. Можно обсыпать зеленью. И обязательно шурпу в больших пиалах! 

Приятного аппетита и удачи на кухне! 

Вам понравилась статья? Оставьте комментарии и пожелания. 

Хотите получать интересную информацию? Подпишитесь на новости блога. Сделайте это прямо сейчас и получите подарки! Вы всегда будете в курсе интересной информации.

Получить подарки

Имя*

E-mail*

Никакого спама, гарантируем!